亲爱的宝子们！大家好，我是开心！
后天就是腊月二十九除夕，这可是辞旧迎新的关键日子，也是家家户户团圆聚首的好日子。老祖宗传下来的过年习俗，藏着对生活的热爱，更藏着对家人的满满祝福，咱们可不能丢。记住除夕这天吃四菜，喝一汤，做一事，照着老传统一步步来，家里年味足、福气旺，全家平平安安、开开心心过大年。
吃四菜，道道藏吉兆
年夜饭是除夕的重头戏，四道菜荤素搭配、营养均衡，每一道都藏着吉祥好彩头，做法还简单家常，咱们在家就能轻松做好，不用费太多心思。
年年有余鱼
这道菜是除夕必不可少的，寓意年年有余、富足安康，整鱼上桌不切段，更能守住完整福气。
1、挑选新鲜的鲈鱼或鲤鱼，刮净鱼鳞、去除鱼鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，在鱼身两侧各划两刀，这样既能去腥，又能让鱼肉更入味。
展开剩余83%2、用姜片、少许料酒均匀涂抹鱼身，静置10分钟彻底去腥，锅中倒入适量食用油烧热，将鱼轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄，避免煎破鱼皮。
3、放入葱段、适量生抽，再加入没过鱼身的清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁，出锅前撒上一把香菜，香味瞬间就出来了。
大吉大利鸡
鸡肉象征大吉大利、万事顺意，做法以清淡为主，更能保留食材本身的鲜香，适合全家老少食用。
1、准备一只新鲜三黄鸡，清洗干净后放入锅中，加入姜片、葱段和足量清水，大火煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，避免汤汁浑浊。
2、转小火慢炖40分钟，煮至鸡肉软烂，用筷子能轻松扎透鸡腿就说明熟了，不用添加过多香料，简单调味就能凸显鸡肉的鲜香。
3、将煮好的鸡捞出放凉，切成大小均匀的小块，搭配一碗蒜泥生抽蘸料，肉质鲜嫩不油腻，大人小孩都爱吃。
团团圆圆丸子
圆滚滚的丸子，寓意全家团圆、日子红红火火，可红烧可入汤，做法灵活，新手也能轻松上手。
1、选肥瘦相间的猪肉，剁成细腻的肉馅，加入葱花、姜末、适量食盐和少许淀粉，顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲、变得黏稠。
2、手心沾少许清水，取适量肉馅放在手心，搓成大小均匀的圆形丸子，这样能避免肉馅粘手，丸子形状也更规整。
3、锅中倒入温水，将搓好的丸子轻轻放入锅中，保持小火慢煮，待丸子全部浮起，就说明已经熟透，捞出后可根据喜好红烧，或是直接放进汤里一起煮。
四季平安时蔬
荤素搭配才健康，清炒时蔬寓意四季平安、清爽顺遂，解腻又爽口，平衡整桌年夜饭的油腻感。
1、挑选应季的青菜、西兰花或油麦菜，摘除老叶、黄叶，放入清水中浸泡5分钟，去除表面的农药残留，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、锅中烧开水，加入少许食盐和几滴食用油，放入蔬菜焯水30秒，这样能保持蔬菜的色泽翠绿，口感也更脆嫩，焯水后捞出沥干水分。
3、热锅倒入少许食用油，放入蒜末爆香，倒入焯好的蔬菜快速翻炒均匀，加少许食盐调味，翻炒1分钟后即可出锅，不用过度烹饪，保留蔬菜的新鲜口感。
这四道家常菜依次上桌，既象征着四方来财、四季安康，又能让家人吃得舒心、吃得健康，年味就藏在这一道道热气腾腾的饭菜里。
喝一汤，暖身又暖心
除夕天气寒凉，一碗热汤必不可少，它不仅能暖胃驱寒，更寓意阖家团圆、福气绵长，汤鲜料足，喝上一口，浑身都暖和，心里也暖暖的。
暖心团圆汤
团圆汤不用做得太过复杂，食材常见、做法简单，保留本身的鲜味就好，适合全家一起饮用。
1、准备排骨、白萝卜或老母鸡等家常食材，洗净后放入沸水中焯水，去除食材表面的血沫和杂质，捞出后用温水冲洗干净，避免肉质变柴。
2、将处理好的食材放入砂锅中，加入足量清水，放入几片姜片去腥，大火烧开后转小火慢熬1小时左右，让食材的营养和鲜味充分融入汤中。
3、出锅前加入适量食盐调味，不用放复杂的调料，简单的调味就能凸显汤的鲜香，盛出后晾至温热饮用，暖身又暖心，驱散一整年的疲惫。
一碗团圆汤，喝的是温暖，品的是亲情，让除夕的团圆时刻，更添几分烟火气息和幸福滋味。
做一事，辞旧迎新春
除夕这天，除了吃好喝好，还有一件必做的事，那就是全家围坐守岁，贴福字话家常，这是最有年味的团圆仪式，步骤简单却满含意义，守住岁月，也守住平安。
1、提前准备好新的福字、春联和透明胶带，先将家中旧的春联、福字轻轻取下，再用抹布把门窗擦拭干净，扫去旧岁的尘埃和烦恼，寓意辞旧迎新。
2、将新福字端正地贴在门窗上，正贴福寓意福气临门，倒贴福寓意福到家中，不用过分讲究，按照自家的喜好张贴，都是吉祥好兆头；春联贴在大门两侧，字体朝外，彰显年味。
3、贴完福字和春联，全家围坐在餐桌旁或客厅里，聊聊一年来的生活趣事，说说对新一年的美好期盼，守到夜半时分，静静迎接新年的到来，不吵不闹，温馨又和睦。
守岁守的不是时间，是一家人的团圆与陪伴；贴福字贴的不是仪式，是对新一年的美好期盼，这便是过年最珍贵、最动人的模样。
腊月二十九除夕，不用追求山珍海味，四菜一汤足矣；不用讲究繁文缛节，全家相守就好。老祖宗传下来的习俗，藏着最朴实的幸福，守好这些老传统，就是守住了家的温暖，守住了新年的福气。
新的一年，愿所有宝子们阖家团圆、平安顺遂，马年吉祥安康，每一天都开开心心，岁岁常欢愉低息配资官网，年年皆胜意，日子越过越红火！
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