
亲爱的宝子们!大家好,我是开心!
后天就是腊月二十九除夕,这可是辞旧迎新的关键日子,也是家家户户团圆聚首的好日子。老祖宗传下来的过年习俗,藏着对生活的热爱,更藏着对家人的满满祝福,咱们可不能丢。记住除夕这天吃四菜,喝一汤,做一事,照着老传统一步步来,家里年味足、福气旺,全家平平安安、开开心心过大年。
吃四菜,道道藏吉兆
年夜饭是除夕的重头戏,四道菜荤素搭配、营养均衡,每一道都藏着吉祥好彩头,做法还简单家常,咱们在家就能轻松做好,不用费太多心思。
年年有余鱼
这道菜是除夕必不可少的,寓意年年有余、富足安康,整鱼上桌不切段,更能守住完整福气。
1、挑选新鲜的鲈鱼或鲤鱼,刮净鱼鳞、去除鱼鳃和内脏,用清水反复冲洗干净,在鱼身两侧各划两刀,这样既能去腥,又能让鱼肉更入味。
展开剩余83%2、用姜片、少许料酒均匀涂抹鱼身,静置10分钟彻底去腥,锅中倒入适量食用油烧热,将鱼轻轻放入锅中,小火慢煎至两面金黄,避免煎破鱼皮。
3、放入葱段、适量生抽,再加入没过鱼身的清水,大火烧开后转小火慢炖15分钟,让鱼肉充分吸收汤汁,出锅前撒上一把香菜,香味瞬间就出来了。
大吉大利鸡
鸡肉象征大吉大利、万事顺意,做法以清淡为主,更能保留食材本身的鲜香,适合全家老少食用。
1、准备一只新鲜三黄鸡,清洗干净后放入锅中,加入姜片、葱段和足量清水,大火煮开后,用勺子撇去表面的浮沫,避免汤汁浑浊。
2、转小火慢炖40分钟,煮至鸡肉软烂,用筷子能轻松扎透鸡腿就说明熟了,不用添加过多香料,简单调味就能凸显鸡肉的鲜香。
3、将煮好的鸡捞出放凉,切成大小均匀的小块,搭配一碗蒜泥生抽蘸料,肉质鲜嫩不油腻,大人小孩都爱吃。
团团圆圆丸子
圆滚滚的丸子,寓意全家团圆、日子红红火火,可红烧可入汤,做法灵活,新手也能轻松上手。
1、选肥瘦相间的猪肉,剁成细腻的肉馅,加入葱花、姜末、适量食盐和少许淀粉,顺着一个方向用力搅拌,直到肉馅上劲、变得黏稠。
2、手心沾少许清水,取适量肉馅放在手心,搓成大小均匀的圆形丸子,这样能避免肉馅粘手,丸子形状也更规整。
3、锅中倒入温水,将搓好的丸子轻轻放入锅中,保持小火慢煮,待丸子全部浮起,就说明已经熟透,捞出后可根据喜好红烧,或是直接放进汤里一起煮。
四季平安时蔬
荤素搭配才健康,清炒时蔬寓意四季平安、清爽顺遂,解腻又爽口,平衡整桌年夜饭的油腻感。
1、挑选应季的青菜、西兰花或油麦菜,摘除老叶、黄叶,放入清水中浸泡5分钟,去除表面的农药残留,再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2、锅中烧开水,加入少许食盐和几滴食用油,放入蔬菜焯水30秒,这样能保持蔬菜的色泽翠绿,口感也更脆嫩,焯水后捞出沥干水分。
3、热锅倒入少许食用油,放入蒜末爆香,倒入焯好的蔬菜快速翻炒均匀,加少许食盐调味,翻炒1分钟后即可出锅,不用过度烹饪,保留蔬菜的新鲜口感。
这四道家常菜依次上桌,既象征着四方来财、四季安康,又能让家人吃得舒心、吃得健康,年味就藏在这一道道热气腾腾的饭菜里。
喝一汤,暖身又暖心
除夕天气寒凉,一碗热汤必不可少,它不仅能暖胃驱寒,更寓意阖家团圆、福气绵长,汤鲜料足,喝上一口,浑身都暖和,心里也暖暖的。
暖心团圆汤
团圆汤不用做得太过复杂,食材常见、做法简单,保留本身的鲜味就好,适合全家一起饮用。
1、准备排骨、白萝卜或老母鸡等家常食材,洗净后放入沸水中焯水,去除食材表面的血沫和杂质,捞出后用温水冲洗干净,避免肉质变柴。
2、将处理好的食材放入砂锅中,加入足量清水,放入几片姜片去腥,大火烧开后转小火慢熬1小时左右,让食材的营养和鲜味充分融入汤中。
3、出锅前加入适量食盐调味,不用放复杂的调料,简单的调味就能凸显汤的鲜香,盛出后晾至温热饮用,暖身又暖心,驱散一整年的疲惫。
一碗团圆汤,喝的是温暖,品的是亲情,让除夕的团圆时刻,更添几分烟火气息和幸福滋味。
做一事,辞旧迎新春
除夕这天,除了吃好喝好,还有一件必做的事,那就是全家围坐守岁,贴福字话家常,这是最有年味的团圆仪式,步骤简单却满含意义,守住岁月,也守住平安。
1、提前准备好新的福字、春联和透明胶带,先将家中旧的春联、福字轻轻取下,再用抹布把门窗擦拭干净,扫去旧岁的尘埃和烦恼,寓意辞旧迎新。
2、将新福字端正地贴在门窗上,正贴福寓意福气临门,倒贴福寓意福到家中,不用过分讲究,按照自家的喜好张贴,都是吉祥好兆头;春联贴在大门两侧,字体朝外,彰显年味。
3、贴完福字和春联,全家围坐在餐桌旁或客厅里,聊聊一年来的生活趣事,说说对新一年的美好期盼,守到夜半时分,静静迎接新年的到来,不吵不闹,温馨又和睦。
守岁守的不是时间,是一家人的团圆与陪伴;贴福字贴的不是仪式,是对新一年的美好期盼,这便是过年最珍贵、最动人的模样。
腊月二十九除夕,不用追求山珍海味,四菜一汤足矣;不用讲究繁文缛节,全家相守就好。老祖宗传下来的习俗,藏着最朴实的幸福,守好这些老传统,就是守住了家的温暖,守住了新年的福气。
新的一年,愿所有宝子们阖家团圆、平安顺遂,马年吉祥安康,每一天都开开心心,岁岁常欢愉低息配资官网,年年皆胜意,日子越过越红火!
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